Ingrédients :

100g de cassonnade

Une dizaine de petites pommes

Cannelle

Une pâte brisée

Préparation :

Caraméliser la cassonnade à sec.

Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention du caramel voulu.

Mettre les pommes directement dans le plat et ajouter un peu d'eau.

Saupoudrer les pommes de cannelle.

Couvrir avec la pâte brisée en couvrant bien toute les pommes et les bords du plat.

Sucrer légèrement la pâte pour la dorure.

Piquer la pâte et enfourner 20mns à 200°C.

Attendre quelques instants avant de démouler.

Bon appétit !

Ingrédients (pour 16 samoussas) : 

Reste de poulet

3-4 petits poivrons

2 petites tomates

2 petits poireaux

4 gousses d'aïl

8 feuilles de bricks

Une cac de graisse de canard

Préparation :

Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans la graisse de canard.

Mixer le poulet et l'ajouter à la cuisson.

Une fois le cuit repasser tout légèrement au mixer.

Sur 1/2 feuille de brick mettre un peu de farce et suivre les indications du sachet pour plier en triangle.

Mettre au four à 200°C quelques minutes (jusqu'à ce que les samoussas dorent)

Bon appétit !

CRÈME D'AUBERGINE

Ingrédients  : 

5 petites aubergines

6 gousses d'aïl

Crème fraîche semi-liquide

Noix de muscade

Sel, poivre

Préparation :

Cuire les aubergines et l'aïl à l'eau ou à la vapeur sans les éplucher.

Presser les aïls cuits pour en faire sortir la crème.

Mettre le tout dans le mixer.

Assaisonner avec la muscade, sel, poivre et crème selon la consistance et le goût souhaité.

CRAKERS À LA TOMATE (pour une vingtaine de petits)

Ingrédients :

35g de beurre

75g de farine

50g de fromage rapé

50g de concentré de tomate

1 jaune d'oeuf

Préparation : 

Emiettez la farine et le beurre. Ajouter fromage et concentré de tomate.

Bien mélanger. Mettre la boule de pâte au frigo sous film durant 30 mns.

Etaler la pâte sur un plan fariner et en profiter pour refariner un peu la pâte qui est un peu "gluante".

Découper la pâte à l'emporte pièce et mettre les futurs crakers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les crakers avec le jaune d'oeuf et cuire pendant 10-15mns à 180°C

Disposer les crakers sur vos verrines remplies de crème d'aubergine.

Bon appétit !

Ingrédients : 

10 tomates moyennes

1 oignon moyen

4 gousses d'aïl

Herbes de provence

Huile d'olives

Préparation : 

Eplucher les tomates et les couper en morceaux.

Faire revenir l'oignon et l'aïl dans l'huile d'olives et ajouter les morceaux de tomates.

Laisser cuire à feu très doux jusqu'à évaporation du jus (plusieurs heures selon la quantité). Remuer régulièrement.

Mixer et servir.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 kg de courgette (une courgette de Maxime quoi :-D )

3 gousses d'aïl

2l de bouillon aux herbes de provence

Un peu de crème fraiche semi liquide (5-10cl)

Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

Poivre

Préparation :

Couper grossièrement la courgette sans l'éplucher.

Eplucher, dégermer et couper les gousses d'aïl en deux.

Cuire le tout dans le bouillon bouillant.

Une fois les courgettes bien tendres, les mixer (dans le bouillon) sans laisser de morceaux.

Ajouter la menthe fraîche et la crème et remixer.

Poivrer selon votre goût.

Bon appétit !

Ingrédients :

150g de farine

150g de beurre ramolli

125g de cassonnade

3 oeufs

100g d'amandes en poudre

Le jus d'un gros pamplemousse et son zeste

2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique.

Préparation :

Travailler le beurre puis ajouter la cassonnade, le sucre vanillé, les oeufs, le jus de pamplemousse et son zeste finement rapé.

Verser cette préparation sur la farine préalablement mélangée avec la levure.

Ajouter la poudre d'amandes.

Verser le tout dans un mouble beurré et fariné et laisser cuire 45mns à 180°C.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

10 feuilles de blettes environ

1 petite aubergine

1 petit poivron vert

1 oignon

5 oeufs

1 cac de moutarde à l'ancienne

Fromage rapé

Sel, poivre, muscade

Préparation :

Allumer le four à 180°C et précuire la pâte feuilletée environ 10mns

Cuire les feuilles de blettes avec l'aubergine, l'oignon et le poivron jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.

Battre les oeufs en omelette avec la moutarde, sel, poivre et muscade.

Verser la poëlée de légumes dans les oeufs.

Mélanger et verser dans la pâte précuite.

Cuire environ 25mns.

Bon appétit !

Ingrédients :

200g de jambon

3-4 courgettes

1 gousse d'aïl

2 oeufs

250g de gouda

1 cas d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 190°C 

Couper le gouda en fines lamelles, réserver.

Couper les courgettes en rondelles d'environ 1cm et les cuire 5 mns dans l'eau bouillante salée. 

 Hacher la gousse d'aïl avec le jambon et le mélanger aux 2 oeufs battus. 

Assaisoner avec sel poivre et huile.

Disposer des courgettes au fond et sur les rebord d'un moule à cake beurré.

Mettre la moitié du jambon puis la moitié du gouda.

Recouvrir du reste de courgettes puis le reste de gouda et terminer avec le reste de jambon.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire 45mns.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

MERCI À RAPHAËL POUR CETTE RECETTE !!!

Recette "au pif" de Raphaël : 

- riz rond semi complet (du riz quoi) nature (j'aurai pu rajouter des graines de tournesol grillées pour le croquant, je fais ca souvent dans le riz, bon pas là dsl !!)
- carottes râpées crues (en mousse ça aurait pu le faire aussi, avec du curcuma !)
- concombre (cru)
- lentilles (mélangées à du fromage blanc salé style kiri + persil)
- des morceaux de fromage (là du gruyère, mais avec du compté ça doit le faire !)

Bon appétit !

Ingrédients : 

Une courge butternut

2 oeufs

200g de lardons

1 cueillière à soupe de sucre

1 cueillière à soupe de vinaigre

1 pâte feuilletée

25cl de crècme fraîche semi-liquide

Sel, poivre, muscade

Préparation :

Réduire la courge en purée bien lisse, saler, poivrer, muscader. Réserver.

Cuire les lardons. Réserver.

Précuire la pâte feuilletée.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et la crème.

Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.

Mélanger la purée de courge au mélange "oeufs-crème"

Etaler les lardons sur la pâte feuilletée et verser le mélange dessus.

Enfourner 35mns à 200°C.

Pendant ce temps faire revenir les oignons dans la poële qui a servit à cuire els lardons.

Une fois translucide ajouter le sucre et le vinaigre. 

Faire revenir à feu vif 2 mns et a feu doux 10mns.

Etaler sur la tarte cuite.

Bon appétit !